1 Más población, más demanda mundialEl incremento de la población mundial, sobre todo en países como India y China, ha implicado un aumento de la demanda de alimentos y de las materias primas para producirlos.2 El 2007 fue un año de muy malas cosechasLa pasada temporada de cosechas no fue buena, principalmente por la sequía que azotó a dos grandes productores, Nueva Zelanda y Australia. Este año habrá mejor recolección.
3 Mayor desviación para producción energéticaLa política de subvenciones de algunos países han llevado a los payeses a cambiar de cultivos y dedicar sus tierras a la producción exclusiva para el mercado de biocombustibles.
4 Especulación en el mercado de futurosLos inversores han descubierto en los mercados de materias primas un lugar donde ganar dinero con los cereales: compra de bienes a una fecha futura con precio fijado de antemano.